在飙车飞盗中游戏中玩家会扮演一个大盗贼，为了躲避警察的追捕而逃跑，在逃跑过程中玩家可以想出各种办法来破坏，并撞坏他们。

整个画面充满了卡通风格，赛车并没有太多的华丽刻画，只是单纯的轮廓勾勒，赛道、建筑等表现也比较简单，但看上去还是很新鲜的。损坏的车辆左右移动时你会看到车门在左右晃动，虽然只能从俯视的角度来看，但这足以看出开发商的用心。汽车的爆炸效果和烟雾效果做得相当真实，玩家完全可以根据汽车的烟雾尺寸和车门的摇晃程度来判断汽车的受损程度，而当赛车掉落海面或悬崖时，特效镜头显示的相当真实，给人一种身临其境的感觉，让玩家汗流浃背。

声音效果应达到极致，轰鸣的引擎声，漂浮的引擎声，转弯的车胎声充斥着耳边，紧随其后的警车鸣笛声让玩家时刻保持警惕。碰撞的感觉非常强烈，两车相撞时那玻璃的破碎声是可以听得清楚的。假如你够仔细，还能听到背景里一直循环播放的英文歌，很有情调，而且中间部分充满了激情的演说声，真有一种实况转播的感觉。

游戏全程操作仅靠屏幕下方一个点完成，按住点发动车辆，向左向右转动点即可完成转弯。表面上看起来简单，但真正上手后你会发现这种转弯方式真的很难适应，而且相当灵活，很难精确地完成转弯等操作，稍有不慎就可能毁车亡。当警车进入攻击范围后，玩家也可以按下警车的方式进行猛烈的撞击，一下就能把警车撞翻。在游戏里会有小箭头的提示，这些提示中的物体也能得到额外的奖励。